You did it, nurse!

 Luokkakaveri pyysi tekemään hänelle valmistujaiskakun. Kuitenkin harmiksi tämä oli varsinainen epäonnenkakku. Näissä kuvissä on vielä siinä muodossa missä piti lähteä kaverin juhliin. Kuitenkin kun mies nosti kakkua ja oli kuljettamassa autoon niin kuorrute repesi muutamasta kohtaa. Matkan aikana repeili vielä lisää. Aina ei kaikki mene näköjään putkeen.

Kuitenkin kakku oli kuorrutettu satin ice massalla ja sisällä oli mandariineja sekä mangomousse-tuorejuustotahnaa ja mangososetta. Peruskakkupohjalla mentiin.

 Hiukan kakun yksityiskohtia.

Harmittaa, mutta näitä sattuu ja virheistä oppii.

Sairaanhoitsun valmistumiskakku

 Valmistuin sairaanhoitajaksi tässä lähiaikoina ja ajan puutteen vuoksi tuli kasattua tämmöinen yksinkertainen kakku. Alla kermavaahtoa ja koristeet satin ice -massaa. Sisällä oli mandariineja, päärynöitä ja vaniljakastiketta. Kakusta nro 2 unohdin ottaa kuvia, mutta oli paljon yksinkertaisempi kukin ja perhosin koristeltu versio. Sen sisällä oli suklaamoussea ja vaniljakastiketta.

Hoitsu nallukka edestä

Hoitsu nallukka takaa

Halloween muffineita mallia 2012

 Poikani (4v) sai itse alusta asti olla tekemässä näitä kakkusia ja koristella ne. Autoin ainoastaan mittaamisessa, paistamisessa ja kuorrutteen sulatuksessa. :) Kyllä oli pojulla hauskaa ja oli ylpeä aikaan saannoksistaa.

 Ja samalla tein itse Halloween muffineita. Perusmuffinitaikina ja keskelle upotettuna suklaan palanen (Bellarom creamy milk chocolate). Päällä tomusokeri + maustamaton tuorejuustokuorrute. Koristeina karkkeja sekä satin ice massaa. Tehtiin nämä yhdessä poikani ja veljeni kanssa. Neiti (2v) koristeli myös yhden muffinin, mutta sen saapi itse syödä. Koristeet kun kävivät suun kautta ennen kuin päätyivät muffinille.

 

Tässä lopputulos. Happy and spooky Halloween!!

Merirosvon aarrearkkukakkku 4 -vuotiaalle

 Lokinpoika täytti 4 vuotta viikko sitten. Hänellä on menossa melkoinen merirovovillitys edelleen, joten toiveena oli aarrearkkukakku. Kakun päällä on suklaan makuista satin ice massaa, helmipölyllä käsiteltyjä irtokarkkeja, vanilja satin ice massa kolikoita ja muita koristeita sekä hiekkana murennettuja kantolan kaurakeksejä. Sisällä oli mango-passion moussea johon oli sekoitettu mangotuorejuustoa sekä banaania ja mandariinia. Peruspohjalla oli tämä.

Kokonaisuus.

Yksityiskohtia yllä.

Tässä vielä hiukan kuvaa merirosvotikkusista: juusto pikkunakkeja, kinkku-juustominilihapullia, minitomaattia, oltermanni kuutioita ja vihreitä viinirypäleitä.

Itselläni oli syntymäpäivät pari päivää ennen kuin pojallani joten tein tämmöisen ison suklaamuffinin kakuksi. Päällä samaa satin ice massaa kuin yllä olevassa kakussa.

Lohikäärme koriste

Ensimmäistä kertaa kokeilin miten satin ice massa muuntautuisi lohikäärmeeksi. Tässä tulos. Omaan tulevaan synttärikakkuuni tämän tein samalla kun väsäsin pojan 4 v. kakkuun koristeita (kakuista lisää myöhemmin kunhan ne on ensin muuten tehty).

Lohikäärme on ihan vain sormin pyöritelty massasta. Sen jälkeen annettu rauhassa kovettua ja sitten pehmeällä pensselillä pyöritelty jauhemaista karkkiväriä (punainen, keltainen ja kulta) lohikäärmeen pintaan. Lopuksi elintarvikeväritussilla piirrelty hiukan kuvioita siipiin ja naamaan.

Mieheni järjesti minulle ihanan yllätyksen tässä pari päivää sitten: Hän rakensi keittiön nurkkaan leivonta tarvikkeilleni ihan oman kaapin. Nyt saa kaikki värit, massat yms. vekottimet nätisti samaan paikkaan. :)

Sairaalamuffineita

Olin työharjoittelussa erikoissairaanhoidon päivystyksessä. Toiseksi viimeisenä päivänä vein tämmöisiä sinne kiitokseksi. Näitä Sairaala aiheisia tosin oli vain nämä kuusi ja loput olivat kukkasin koristeltuja. Näissä päällinen on satin ice massaa johon on sitten maalattu elintarvike värillä kuva. Osaan oli muotoiltu (kipsi ja kanyyli). Satin ice massa oli siitä mukava, koska se kovettui sopivasti ja syödessä kuitenkin oli "pehmeää" purtavaa. Näsitä muffineistä tuli hieman epämääräisen muotoisia kun muffinivuokani on kadoksissa.

Tässä vielä suklaamuffineiden ohje jolla nämä oli tehty.

Suklaamuffinit (n. 12 kpl)

125g pehmeää voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
2dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
(1/2 suolaa)
3rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa
suklaan palasia/rouhetta oman maun mukaan

Ensin vaahdota voi ja sokerit. Sen jälkeen yhdistä ja sekoita hyvin yhteen vehnäjauhot, leivinjauhot ja kaakao. Sitten lisää kevyesti käsin vatkatut munat sokeri-voi seokseen. Sekoita hyvin. Lisää jauhot pikku hiljaa välillä sekoittaen. Lisää vaniljasokeri ja viimeisenä maito. Maidon voi toki lisätä jo aiemmin esim. kun jauhoista on laitettu joukkoon puolet. Viimeisenä sekoita joukkoon puuhaarukalla tai lusikalla suklaarouhe. Nostele muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n. 12-15 minuuttia.

Kuorrute

200g maustamatonta tuorejuustoa (myös mango tai sitruuna tuorejuusto käy)
4dl tomusokeria
(1 rkl omenamehutiiviste)

Sekoita keskenään notkeaksi massaksi. Värjää mielen mukaan elintarvike väreillä. Kun muffinit on paistettu ja jäähtyneet. Kuorruta tällä ja koristele mielen mukaan.

Muffineista tuli koostumukseltaan pehmeitä ja kuohkeita. Ne hieman keskeltä painuivat kasaan laittamani suklaan määrästä johtuen mutta virhe oli korjattavissa kuorrutteella. ;)

Kinkkuvoileipäkakku

Siskoni tuli käymään ja päätin tehdä tämmöisen kun oli vielä jäänyt maanantailta aineksia jäljelle. Tämä on tehty keskiviikkona. Täytteet olivat muuten samanlaiset kuin edellisessä retiisikeijukakussa, mutta italiansalaatin tilalla oli punajuurisalaattia.

Retiisikeiju ja mangonimpparikakku

 Meillä kun on tapana juhlia kaikenlaisia pieniäkin juttuja niin tänään juhlimme tyttöseni nimipäiviä (jotka tosin olivat jo eilen). Tein sen kunniaksi tämmöisen voileipäkakun. Kakku koostuu Vaasan arkiviipaleista (4kerrosta) ja Uotilan maalaislimpusta (yksi kerros). Alimmassa kerroksessa oli saunapalvikinkkua + maustamatonta tuorejuustoa + paprikamajoneesia tahnaksi sekoitettuna. Seuraavassa kerroksessa oli italian salaattia. Sitten savuporo-ruohosipulisulatejuustoa ja kinkkupasteijaa tahnaksi sekoitettuna. Ja ylimmässä oli saunapalvikinkkua + metsäsienituorejuustoa + kurkkumajoneesia tahnaksi sekoiteltuna. Leivät oli kostutettu liemellä joka oli tehty sulattamalla lihaliemikuutio 1L vettä. Päällä oli majoneesia, kirsikkatomaattia, kurkkua, oltermanni raastetta, auringonkukan versoja, tuoretta oreganoa ja rucolasalaattia. Päällä seisova keiju oli tehty hammastikkujen avulla kasaamalla pari retiisiä tomaatin päälle ja tekemällä pippurikinkusta keijulle hame. Käsissään pitää auringonkukan versoa ja siipinä rucolasalaattia. Kasvot piirsin elintarvikeväritussilla.

 

 Sitten makeana kakkuna oli tämmöinen pikainen kyhäelmä. Peruskakkupohja ja välissä mangotuorejuustoa sekä mango-passionmoussea. Päällä satin ice massaa ja marsipaania sekä nuo vohveliperhoset (jotka on muuten erittäin käteviä ja helppoja.)

"Puoli kiloa suklaata" - kakku

Tähän reseptiin tutustuin ystävieni Blackyn ja Jisen kautta (kiitos siitä heille!) Ulkonäöllisesti kakku ei ole mikään järin näyttävä, mutta makua ja herkullisuutta löytyy sitäkin enemmän. Kyseessä siis "Miikan suklaakakku" jonka alkuperäinen resepti löytyy täältä: http://www.maku.fi/resepti/miikan-suklaakakku#axzz25tS7D1ba

Tässä vielä ohje uudestaan (tosin hiukan omalla versiolla):

Pohja:

175g rasvaa
200g suklaata (joko maito-, tummaa- tai valkosuklaata)
3 munan valkuaista
1 dl jauhoja
2 dl sokeria (jos tekee valkosuklaasta kannattaa sokeria laittaa vain 1/2 - 1dl)

Ensin sulata rasva mikrossa. Pilko/rouhaa suklaa rasvan joukkoon ja sekoita niin, että suklaa sulaa siihen. Vatkaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää suklaaseokseen sokerit ja jauhot. Sen jälkeen lisää munavaahto massaan ja kääntele/sekoita se siihen varovaisesti. Kaada taikina joko leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai voideltuun irtopohjavuokaan. Paista n. 30min 175 asteessa.

Kuorrute:

 200g suklaata
2 rkl voita
3/4 dl kermaa (joko kuohu- tai ruokakermaa)

sulata kuumenna varovaisesti liedellä kattilassa ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada kakun päälle ja koristele. Massa saattaa jäädä melko liruksi joten käy hiukan kuin kastikkeesta siinä tapauksessa (kuvan kakun kuorrute oli normaalia lirumpaa, koska siihen käytin "vain" 150g suklaata).

Venetian masquerade

 Täytimme yhdessä ystäväni kanssa 25 vuotta ja päätimme sen kunniaksi pitää venetsialaiset naamiaiset. Tein juhliin teeman mukaiset kakut myös. Yllä oleva kakku oli vegaanikakku ja sisälsi tuoreita mustikoita ja kauravaniljakastiketta. Päällä molemmissa kakuissa oli vanilja satin ice massaa. Alempi oli peruskakku, jossa oli sisällä tuoreita mustikoita ja valkosuklaamoussea (heh, olen melkoisen mieltynyt kyseiseen mousseen). Päällä oleva kukka on tehty Wiltonin kukkamassasta (gumpaste). Täytyy kyllä sanoa, että tuo satin ice massa on melkoisen herkullista ja hyvin käsiteltävissä. Sitä pitää siis kokeilla jatkossakin. Kakuissa olevat perhoset ovat jälleen vohveliperhosia.

Rantapallokakku

 Tein kaverin pikkuneidille rantapallokakun kun hän täytti 1 vuotta. Pohjana peruspohja ja sisällä tuoreita mustikoita ja vaniljakermaa. Päällä tuttifruttivaahtokarkkimassaa ja vanilja satin ice massaa. Reunoilla murustettuja kantolan kaurakeksejä. Alla pari kuvaa yksityiskohdista.

Serkun rippijuhlakakut

 Ensimmäinen kakku on vadelma sacherkakkupohjalla ja välissä on suklaamoussea ja tuoreita vadelmia. Reunoilla kiertää puolikkaat royalpatukat ja päällä on paljon smartieseja, yksi vohveliperhonen sekä pari vaahtokarkkimassa koristetta.

Tässä pohjan ohje:

150 g tummaa suklaata

150 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja voi kattilassa, nosta jäähtymään. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää hieman jäähtynyt voi-suklaaseos vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut ja siivilöidyt jauhot joukkoon. Kaada voideltuun ja jauhoitettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n. 40-50 min.

Toinen rippikakuista oli Bleach (anime-sarja, kuviona Itchigo wizard mask + hellbutterfly) teemalla serkkuni toiveesta. Sisällä on vaniljamoussea ja tuoreita mansikoita. Päällä tuttifruttivaahtokarkkimassaa.

Kettulapsosen 2v. kakku ja cookiepopsit

 Kettulapsoseni täytti heinäkuussa 2 vuotta. Hänellä on heppavaihe menossa. Kakun päällä on sokerimassaa ja sisällä tuoreita mansikoita ja valkosuklaamoussea. Heppa on ihan kaupasta ostettu muovinen.

Kokeilin myös samalla tehdä cookiepopseja sekä cakepopseja. Olivat yllättävän vaikeita tehdä näin ensimmäisellä kerralla.

Tässä ohje Cookiepopseihin:

175g mansikka tai minttu dominoita
100g appelsiini, sitruuna tai maustamatonta tuorejuustoa
valkosuklaata tai maitosuklaata
nonparelleja tai muita koristeita
grilli/tikkarin tikkuja

Hienonna dominokeksit ja sekoita tuorejuusto siihen niin, että siitä tulee muotoiltavaa massaa. Pyörittele massasta pienen lihapullan kokoisia palloja ja nosta ne jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Hiukan myöhemmin (esim. n. 30min päästä) sulata suklaata ja ota pallot jääkaapista. Dippaa tikun toinen pää suklaaseen ja tökkää massapalloon. Laita pallot tikkuineen jälleen jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. n. puolen tunnin kuluttua sulata lisää suklaata ja dippaa pallot varoen suklaaseen. Palloja täytyy varovasti pyörittää jotta liika suklaa valuu pois. Sen jälkeen koristele ja laita pallot takaisin jääkaappiin. Kokeilin myös niin, että pallot olivat välillä pakastimessa, mikä nopeutti ja ehkä hieman helpotti cookiepopsien tekemistä. Cakepopseihin soveltuu sama ohje, mutta dominokeksien sijaan voi kayttää esim. suklaakuivakakkua jota murustaa.

Merirosvoja

Poika oli jo tammikuusta asti toivonut merirosvolaivakakkua. Siitä huolimatta, että jouluna oli piparkakkulaiva. Kesäkuussa kun tuli nimipäivät niin sain "hyvän syyn" hänelle tämmöisen tehdä (ja sattui olemaan myös ylimääräistä aikaakin enemmän). Päällä ja sisällä valkosuklaamoussea ja tuoreita mansikoita. Merenä kermavaahtoa. Laivaan on roiskittu kaakaota, jotta tulisi syvempi ja hieman epätasaisempi ruskean sävy.

Who u gonna call?! Ghoustbusters!

Mieheni yksi suosikkielokuvista on aina ollut Ghoustbuster kultaiselta yhdeksänkymmentä luvulta. Siitä sain idean tehdä tämmöisen hänelle kun 28 -vuotis synttärit kolkuttivat ovella. Kakku sisälsi valkosuklaamoussea ja persikoita. Alla olevasta kuvasta voisin kommentoida sen verran, että mieheni maalasi tämän vatsaani kun odotin Kettulapsosta. Myös Lokinpoikasta odottaessani oli hieman vastaava kuva kun olin viimeisilläni. Tosin Ghoustbusters I logo silloin.

50v. ikinuori isäni - synttärikakkuja

 Koitti aika jolloin isäni oli aika täyttää 50 vuotta. Pyöreitä vuosia juhlittiin kolmessa osassa. Ensimmäinen kakku oli pilailu mielessä tehty "ikuisesti nuorelle" isälleni, kun hänen äitinsä eli mummoni tuli kahvittelemaan. Ilme oli näkemisen arvoinen sillä hän odotti jotain erilaisempaa. Ruusuilla koristeltu mansikkakermakakku.

 Tässä kakku nro. 2 muita sukulaisia varten tehtynä. Sokerimassa versio isästäni ajelee sokerimassa versiota häenn rakkaasta rantakirpustaan maalaismaisemissa.

Kakku nro. 3 oli sitten isäni kavereiden vierailua varten kun alkoi varsinaiset bileet. Kovana automiehenä tein isälle auton renkaan jonka reunalla hän ajelee rantakirppuaan (koriste edellisestä kakusta siirretty). Reunalla lepattelee lanttuperhonen. Isäni kanssa kun lapsuudessani kerättiin perhostaulua ja juostiin noidenkin perässä ympäri peltoja. Päällinen sokerimassaa. Sisustaa en muista vaikka tämän kakun teinkin vasta toukokuussa 2012.

Äidin tekemä hopeahääkakku

Tämän teki äitini, mutta halusin tämän näytille laittaa, koska mielestäni siitä tuli erittäin hauskan näköinen. Hopeahäitä viettivät ja kutsuivat kahville. Päällä oli valmiskakkukuva ja reunoilla vohveliperhosia.

Wappumunkit

Wappumunkkeja. Sisällä omenahilloa. Osan kuorrutin suklalla ja osan vadelman makuisella tomusokerilla. Hieman erilaisempaa kuin yleensä meillä vappuna syödään.

Mummo 80v!

 Mummolle tein tämmöiset perinteisemmät kakut hänen omasta toiveestaan. Perinteiset mansikkakermakakut.

Suzuki PV kakku

Suzuki PV. Pikkuveljeni tuningmaken 14 -vuotis kakku. Ihan peruspohja jälleen ja sisällä suklaamoussea ja mansikoita. Pohja leivottiin ensin uuninpellin kokoisiin levyihin ja siitä leikattiin muotoonsa.

Tädin yllätys 60 -vuotis kakku

Tätini täytti 60 vuotta. Menimme sukulaistemme kanssa yllätyksenä hänen ovelleen mukanamme tämä tekemäni kakku sekä 60 ruusua. Pohjana peruskakkupohja ja sisällä persikkaa sekä mango-passionmoussea. Päällä oli sokerimassaa ja kermavaahtoa. Teemana oli tädin oma rakas mökki ja lapsen lapset. Mökki on tehty sulattamalla tummaa suklaata talon muotoiseen muottiin ja "maalaamalla" valkosuklaalla yksityiskohtia. Lapset, itse tätini ja hänen miehensä on muotoiltu sokerimassasta. Vetenä toimii värjättyä kermavaahtoa.

Wound cupcakes ja muffineita!

 Mustikkamuffini. Sisällä mustikoita ja päällä kermavaahtoa. Koriste sokerimassaa.

 Suklaamuffini. Päällä sulatettua suklaata ja sisällä suklaapala.

Woundcupcakes eli haava teemalla lakritsamuffineita. Sisällä pandalakua ja päällä sokerimassaa.

Perusmuffini ohje:

3 1/2 dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl kermaa tai maitoa
2 munaa
100g sulatettua margariinia

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään, jonka jälkeen lisää muut ainekset puuhaarukalla sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Taikinaan voi oman maun mukaan lisätä hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, lakritsaa, suklaata tai muita  aineksia joiden voisi kuvitella sopivan muffiniin.

Joulukello

Tutulle tein tämmöisen synttärikakun pyynnöstä jouluna 2011. Sisällä mandariinia ja kermavaahtoa. Päällä sokerimassaa. Kiiltoa kakkuun saatu kultapölyllä ja helmiäiselintarvikespraylla.

Pirates of the seven cookieseas

 Joulun 2011 tienoilla pojan traktori/juna villitys muuttui merirosvoiluksi. Tämmöinen piparkakkumerirosvolaiva sitten koristi joulun yli meidän keittiön pöytää. Perus piparkakkutaikinasta tehty.