keskiviikko 10. joulukuuta 2014

Chocolad chips cookies

Tämän illan herkkuina amerikan tyyliin suklaahippukeksejä. Tässä ohje:

Ainekset:

225g pehmeää voita
3dl fariinisokeria
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
1,5dl kaakaojauhetta (tummaa esim. van houten)
5dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
suklaarouhetta/pisaroita tai smartieseja

1) vatkaa vatkaimella voi ja sokerit sekaisin.
2) sekoita jauhot keskenään eri kuppiin.
3) Lisää munat voi-sokeriseokseen ja vatkaa vatkaimella.
4) Lisää jauhot voi-sokeri-munaseokseen. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Tämä voi olla hiukan hankala vaihe, koska tahna on melko tuhtia.
5) lisää suklaarouhe/pisarat tai smartiesit.
6) pyörittele käsin taikinasta palloja pellille. Itse teen yleensä n. 3-4cm halkasijaltaan palloja. Pallon koosta riippuu miten iso keksistä tulee ja kauanko keksi paistuu uunissa.

Paista uunissa 175 asteessa n. 8-15 min riippuen taikinapallon koosta. Taikina leviää pellille joten muista välit. Keksit ovat valmiita kun näyttävät ulkoisesti kuvassa olevilta.

Muffineita!






Ylemmässä kuvassa joulumarkkinoille leivottuja suklaamuffineita. Ohjeena helpot muffinit (aiemmassa kirjoituksessa ohje). Vaaleat päällystetty sitruunavalkosuklaalla ja muffineissa on maitosuklaa rouhetta. Koristeina satin ice massa lumihiutale ja sokerikuulia. Tummemmissa päällä vadelmatummasuklaata ja sisällä tummaa suklaarouhetta. Päällä sokerikuulia/tähtiä ja sokerimassa tähtiä (renshaw).

Alemmassa kuvassa on persikkamuffineita samalla ohjeella sillä erotuksella, että kaakao on jätetty pois ja sen verran laitettu tilalle vehnäjauhoa. Päällä sokerimassa kukkia, sokerikuulia ja tomusokeria.

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Piparkakkulaiva

Lumiukot matkalla pohjoisnavalle. :) Olemme menossa markkinoille Suomen Chinchillayhdistyksen kanssa ensiviikonloppuna ja lupasin leipoa jotain myytävää. Tässä ensimmäinen versio piparkakkulaivasta.

Taikina on ihan kaupasta ostettua laktoositonta joulupiparitaikinaa. Palat on liimailu yhteen sulatetulla sokerilla (täytyy olla aina tarkkana, ettei sokeri tai omat sormet pala sen kanssa!). Koristeet on liimailtu laivaan tomusokeri-sitruunamehu-vesi tahnalla. Koristeina siis ihan irtokarkkeja erilaisia, sokerimassa lumiukkoja sekä elintarviketomuvärejä joilla on maalailtu haikalat. Veden tein ihan tomusokeritahnaa pursottamalla ympäriinsä ja jälkeen päin hammastikulla lisäilin epätasaiseksi tuota sinistä väriä. Kimmellystä veden pintaan sain aikaan sinisellä raesokerilla ja koristehelmillä. Vaahtopäät on ihan tomusokeria paakkuina.



Minecraft kakku


Poikani on melkoinen Minecraft-fani, joten toivoi tietysti teeman mukaista kakkua itselleen. Tässä lopputulos.

Pohjana on Kinuskikissan ohjeella mehukas suklaakakkupohja. Välissä vadelmamoussea ja mustikoita. Päällä vihreäksi värjättyä kermavaahtoa, toffeekuutioita, pehmeitä koriste timantteja ja muoviset Creeper + TNT lelut. 

Oranssi "laava" on ihan vain leikattavaa hedelmähyytelöä. Hyytelöön on käytetty liivatelehtiä ja oranssia monihedelmämehua.


tiistai 18. marraskuuta 2014

Helppo mukikakku

Halusin kokeilla mukikakkua kun semmoisen ohjeen kaveri mulle linkitti. Ensimmäset kaksi versiota eivät menneet ihan putkee ja räjähtelivätkin ympäri mikroa, koska lämmitin niitä liian pitkään. Tässä kuitenkin hieman modattuohje joka ei ole vielä toiminut tulivuoren purkauksen tavoin. Alkuperäinen ohje täältä: http://www.food.com/recipe/microwave-chocolate-mug-brownie-349246

Versio 1:

2 rkl voisulaa tai margariinia
2rkl vettä
1/4 tl vaniljasokeria
1 ripaus suolaa
4 rkl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta (van houten)
4rkl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Kaikki vain mukiin tuossa järjestyksessä ja sitten mikroon, jossa lämmitetään 60-90s. Kakun kuuluu jäädä hieman löysäksi. Syödään lämpimänä, kuitenkin parhaimmillaan hiukan jäähtyneenä. Tämä ohjeistus toimii kaikissa eri versioissa. Halutessaan sekaan voi heittää vaikka pähkinärouhetta tai kuivattuja marjoja.

Versio 2:

2rkl voisulaa
2rkl vettä
1/4 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
2rkl kaakaojuomajauhe esim. oboy, nestle...
4rkl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Versio 3:

2 rkl voisulaa
2 rkl vettä
1/4 tl vaniljasokeria tai piparmittuesanssia 2-6 tippaa maun mukaan
4 rkl ruokosokeria tai fariinisokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4rkl vehnöjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Tämmöisen voi halutessaan kaapia vaikka lautaselle ja tarjoilla vaniljajäätelön kanssa.

Versio 4:

2rkl voisulaa
2rkl vettä
1/4tl vaniljasokeria
4rkl sokeria
6 rkl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 rkl mustikoita

Tätä versiota kannattaa kuumentaa mikrossa pidempään, niin ettei jää löysäksi. Tarkista kuitenkin kakun koostumusta välillä.

lauantai 18. lokakuuta 2014

Helppo ja nopea muffiniohje

Tässä tämmöinen helppo ja nopea muffiniohje, jota on eri versioina tullut käytettyä. Tästä ohjeesta tulee joko 12 normaalikokoista muffinia tai 26 minimuffinia.

Suklaamuffinit:

3dl Vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhe (mieluiten Van Houten tumma)
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
2 munaa
1 dl appelsiinimehua (voi käyttää muutakin mehua, kahvia, maitoa, kermaa tms. nestettä)
1dl ruokaöljyä tai sulaa voita
Suklaarouhetta tai marjoja tai hedelmiä tms.

paista 200 asteessa n. 15-20 min.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa puuhaarukalla. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Sitten marjoja, suklaata tms. oman maun mukaan. Yllättävän kuohkeita ja hyviä tulee.

Ohjeen löysin netin syövereistä aikaa sitten, mutta en alkuperäistä ohjetta enää löytänyt (tosin tämä on minun itse kyseisestä ohjeesta muokkaamani versio). Mikäli haluaa jättää suklaisuuden pois niin laittaa vain tuon 0,5dl kaakaon tilalle ihan joko vehnäjauhoja tai maissijauhoja. Ilman kaakaota/suklaata ohjeella saa myös oikein oivia hedelmä- tai marjamuffineita.

sunnuntai 31. elokuuta 2014

Vaatimattomampi 4v. kakku

Tein tyttärelleni 4 v. kakuksi tämmöisen yksinkertaisemman pokemon kakun. Pohja ei antanut myöden parempaan muotoiluun. Mutta herkullinen tuli! Pohjana on siis kinuskikissan ohjeella mehukas suklaakakkupohja ja sisällä vadelmamoussea sekä tuoreita marjoja (mansikkaa ja vadelmaa). Päällä kermavaahtoa erilaisilla nonparelleilla, värisokerilla ja sokerimassa koristeilla. Kynttilät olivat siitä erikoisia, että liekit olivat itse kynttilän värisiä. Tosin kirkkaassa auringon paisteessa hieman huonosti näkyivät.

Mousse ja paprikaa

 Poikani 5v. kasvatti ja hoiti ihan itse paprikan! Voi sitä riemua kun sai ensimmäisen sadon! :)
Ja tässä eräs iltapala jonka lapsille väsäilin. Hyvin oli nopea tehdä. Kupeissa siis omatekemää mango-valkosuklaamoussea. :)

Mangovalkosuklaamousse:

Mangotuorejuustoa 200g
kuohukermaa 2 dl
mangososetta 3 rkl
Sitruunavalkosuklaata rouheena

Kuohukerma vatkataan vaahdoksi ja siihen sekoitetaan ensin tuorejuusto, sitten sose ja lopuksi valkosuklaa rouhe. Itse koristelin annokset laittamalla ne martinilaseihin kera sateenvarjon ja strösselin. Pientä arjen luksusta. ;)

Legopalikkakakku

Sain kaverilta tilauksen. Heillä oli lapsille yhteiset legoaiheiset synttärikutsut. Tässä on lopputulos. Kakku oli laktoositon kokonaan. Joten koska valmiita laktoosittomia mousseja ei kaupasta löydy niin tein moussen alusta asti itse. Tässä ohje jonka mukaan moussen tein.

Mansikkamousse:

Valion laktoositon vaniljatuorejuusto 200g
Laktoositon kuohokerma 2dl
Mansikkasurvosta 2-6 rkl

Ensin vaahdotetaan kermavaahto ja siihen lisätään vatkaimella tuorejuusto. Lopuksi lisätään mansikkasurvosta maun mukaan. Alkuperäisessä ohjeessa siihen olisi voinut halutessaan lisätä vielä 3 liivatelehteä, mutta jätin itse pois.

Kakun sisällä on siis osassa palikoita mustikkamoussea (samaohje kuin yllä) ja mustikoita. Osassa mansikkamousse ja mansikkasurvosta. Kostutettu omatekemällä mehulla. Päällinen sokerimassaa ja satin ice massaa. Myös pienet legopalikat on sokerimassaa.

Kakulle kävi siirrossa hieman huonosti kun ylin palikka lähti pois paikoiltaan, mutta satiin kuitenkin takaisin paikoilleen ilmon pahempia vahinkoja. Ulkonäöllisesti vaikutti suurimmaksi osaksi kakun takaosaan.

Hääkakku mustavalkoinen


Koska tänä kesänä kukaan tuttu ei mennyt naimisiin niin päätimme ystäväni kanssa pykätä silti hääjuhlat kasaan. Tapahtuma sai nimekseen Feikkihäät ja hääparia pistettiin esittämään toiset ystävät. Loput kaveriporukastamme esitti sukulaisia. Itse sain anopin roolin. Vuokrasimme ison tanssilavan tapahtumallemme. Sen verran oli mukavat juhlat, jotta päätimme kimpassa järjestää vastaavat ensi vuonnakin. Tosin varmaan eri teemalla.

Tässä on juhliin pykäämäni kakku. Peruskakkupohjalla. Sisällä valkosuklaamoussea ja tuoreita vadelmia sekä mustikoita. Päällä valkoista satin ice massaa ja tavallista sokerimassaa. Reunus on sokerimassa nauhaa. Kukkasissa sokerihelmiä. Mustia tietenkin. Kakussa on kaksi puolta: Morsiammen puoli ja sulhasen puoli. Sisälle laitoin tukemaan tukiputket ja jokaisen tason alla on muovilevy. Silti kuljettaminen valmiiksi koottuna oli melkoisen haastavaa, mutta ehjänä päästiin silti perille. Jos olisi ollut fiksu niin olisi koonut kakun vasta paikan päällä valmiiksi.

perjantai 1. elokuuta 2014

Vegaanin suklaakakku

Pitkästä aikaa blogiin kirjoittelen. On tuo oma leipätyöni imaissut mukaansa niin intensiivisesti tässä opintojen päättymisen jälkeen. Leivottua on tullut satunnaisesti jotain pientä. Useimmmiten on vuoden aikana ollut hiljaiseloa ja kakun koristeet olleet väsäilyn pääasiallinen kohde. Josko sitä tulisi enemmän leivottua jatkossa taas, etenkin ensi vuonna kun jään äitiyslomalle tammikuussa. Tällä hetkellä olen selän takia sairaslomalla ja kun tuo istuminen on kivuliasta niin leipominen on mitä mainiointa ajanvietettä silloin.

Mutta tässä tämän päivän tuotos: täysin vegaanille sopiva suklaakakku. Pohjan ohjeen nappasin täältä kokeiluun:  http://www.maku.fi/reseptit/vegaanin-paarynataytekakku

Täytteeksi laitoin itse Oatlyn kaurapohjaista vaniljakastiketta sekä tuoreita mustikoita. Päällä on satun ice massaa, mustaa elintarvikeväriä ja mustia sokerikuulia. Huomenna pääsemme yhdessä ystävän kanssa maistamaan. :)