Sairaalamuffineita

Olin työharjoittelussa erikoissairaanhoidon päivystyksessä. Toiseksi viimeisenä päivänä vein tämmöisiä sinne kiitokseksi. Näitä Sairaala aiheisia tosin oli vain nämä kuusi ja loput olivat kukkasin koristeltuja. Näissä päällinen on satin ice massaa johon on sitten maalattu elintarvike värillä kuva. Osaan oli muotoiltu (kipsi ja kanyyli). Satin ice massa oli siitä mukava, koska se kovettui sopivasti ja syödessä kuitenkin oli "pehmeää" purtavaa. Näsitä muffineistä tuli hieman epämääräisen muotoisia kun muffinivuokani on kadoksissa.

Tässä vielä suklaamuffineiden ohje jolla nämä oli tehty.

Suklaamuffinit (n. 12 kpl)

125g pehmeää voita
1 1/2 dl sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
2dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
(1/2 suolaa)
3rkl kaakaota
1 tl vaniljasokeria
2 rkl maitoa
suklaan palasia/rouhetta oman maun mukaan

Ensin vaahdota voi ja sokerit. Sen jälkeen yhdistä ja sekoita hyvin yhteen vehnäjauhot, leivinjauhot ja kaakao. Sitten lisää kevyesti käsin vatkatut munat sokeri-voi seokseen. Sekoita hyvin. Lisää jauhot pikku hiljaa välillä sekoittaen. Lisää vaniljasokeri ja viimeisenä maito. Maidon voi toki lisätä jo aiemmin esim. kun jauhoista on laitettu joukkoon puolet. Viimeisenä sekoita joukkoon puuhaarukalla tai lusikalla suklaarouhe. Nostele muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n. 12-15 minuuttia.

Kuorrute

200g maustamatonta tuorejuustoa (myös mango tai sitruuna tuorejuusto käy)
4dl tomusokeria
(1 rkl omenamehutiiviste)

Sekoita keskenään notkeaksi massaksi. Värjää mielen mukaan elintarvike väreillä. Kun muffinit on paistettu ja jäähtyneet. Kuorruta tällä ja koristele mielen mukaan.

Muffineista tuli koostumukseltaan pehmeitä ja kuohkeita. Ne hieman keskeltä painuivat kasaan laittamani suklaan määrästä johtuen mutta virhe oli korjattavissa kuorrutteella. ;)